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油皮：油皮：低粉160克，猪油40克，细砂糖40克，清水60克2
油酥：低粉120克，猪油50克3
馅料：红豆沙250克，咸蛋黄5个4
把油皮的所有材料倒在一起，揉成团5
摔揉至可拉成薄膜状态6
油酥材料混在一起7
拌成团即可8
油皮和油酥各分成大小相同的10份9
豆沙分成等量的10份，蛋黄对半切开10
用红豆沙包入蛋黄，备用11
油皮包入油酥（口要收紧，不然会擀裂）12
包好后擀成牛舌状，并卷起来13
卷好的面团再次擀开，卷起14
共重复三次，最后一次擀成圆形15
把备好的蛋黄豆沙馅包入擀好的面皮中，慢慢把口封紧，烤时才不会裂开16
烤盘垫上锡纸，摆好饼胚，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱（烤箱提前180度中层预热）17
共烤制30分钟（烤15分钟后翻面烤10钟，再翻面烤5分钟）18
成品