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剁椒茄子

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：中辣
主要工艺：炒
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

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食材明细

茄子适量
剁椒适量

大蒜适量
白糖适量
味级鲜适量
花椒粒适量
小葱适量
盐适量
油适量
香油适量

1
材料：茄子葱大蒜油味级鲜白糖香油花椒粒自制剁椒
2
茄子去蒂洗净切成块
3
用淡盐水浸泡10分钟，捞起沥干水分

4
葱洗净切末，大蒜切碎
5
热锅放少许油，油热后放入茄子
6
用小火慢煎，至茄子微软后盛出；

7
锅中倒入少许油，放入花椒粒蒜末爆香
8
下剁椒煸炒出红油；
9
将茄子放入

10
翻炒均匀，
11
白糖、味级鲜，并倒入少许清水焖煮一会儿入味，待汤汁收干
12
出锅时撒上葱花香油就好。

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