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糯米提前一天泡好，中间要换几次水。2
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。3
肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。4
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。5
炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。6
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。7
加入蒸熟的糯米饭。8
加入生抽，老抽调色。9
再根据口味添加少许盐。10
将泡香菇的水过滤干净后倒入。11
翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。12
取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。13
左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。14
再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。15
全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。