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戚风蛋糕
濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
菜品口味:甜味
主要工艺:烤
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:电烤箱、搅拌机、打蛋器
15人评价
食材明细
低粉
100克
牛奶
40克
白砂糖
50克
鸡蛋
4个
油
46克
泡打粉
小勺
1
准备材料
2
牛奶内放入10克细砂糖搅拌均匀,再放入油搅拌均匀。
3
在牛奶液里筛入低粉。
4
就用勺子从下到上的搅拌均匀。
5
鸡蛋蛋黄蛋清分离开。
6
蛋黄直接放入搅拌好的低粉中。
7
鸡蛋分离好了。
8
把低粉和蛋黄搅拌均匀。
9
开始打发蛋清。
10
第一步,打起大泡后加余下的白砂糖的三分之一。
11
第二步,打起小泡加入白砂糖的三分之一。
12
第三步,打直纹路后再加入最后的糖。再打。
13
打至提起搅拌器下出现一小直角就可以了。
14
然后打发好的蛋清分三次放和面粉蛋黄里,搅拌均匀。
15
搅拌发后就放入8寸的盘里。
16
再在桌上从高空放下,把中间的空气放出来。
17
放入烤箱,180度,30分钟。
18
成功出炉。
19
小鱼牌戚风蛋糕可以吃了。
20
再来做奶油蛋糕。水里放入冰块。
21
盘放入冰水里。
22
倒入适量的安佳奶油。
23
开始用低速打,二分钟后看看是否有纹路。
24
出现纹路
25
奶油打好。
26
装入裱袋内。
27
开始裱花。。。成功。。
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