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冬瓜汆丸子

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 冬瓜汆丸子
  • 冬瓜汆丸子
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:煮
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅、煮锅、砂锅

15人评价

食材明细

  1. 冬瓜块 500克
  2. 猪肉馅 150克
  • 香菜末 适量
  • 葱姜汁 适量
  • 精盐 10克
  • 味精 2克
  • 胡椒粉 1克
  • 绍酒 15克
  • 香油 10克
  • 生粉 10克
  • 清水 1000ml
  • 1

    瘦猪肉末里放入少许绍酒。
  • 2

    放入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀。
  • 3

    最后加入少许生粉倒入适量葱姜汁进行搅打,直至把肉馅搅打至上劲儿粘稠为止。
  • 4

    锅中注入清水倒入切好的冬瓜块煮开,然后撒入少许盐。
  • 5

    再放入味精、胡椒粉和少许葱姜汁调味。
  • 6

    汤调好味后关火,然后用手开始往锅中挤肉丸。
  • 7

    肉丸挤好后在汤中滴入几滴绍酒煮开。
  • 8

    肉丸煮至变色漂浮在汤面便可关火,然后往锅中滴入几滴香油便可盛入汤盆。
  • 9

    食用时撒入少许香菜末即可。