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紫薯花开馒头

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 面粉 适量
  2. 酵母 适量
  3. 白糖 适量
  4. 奶粉 适量
  5. 适量
  • 紫薯 适量
  • 1

    紫薯去皮,切成小丁
  • 2

    上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用
  • 3

    将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大;取1/3的白面团与紫薯泥揉匀,成紫薯面团
  • 4

    将2/3的白面团分成小份
  • 5

    紫薯面团分成小份
  • 6

    先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿),将紫薯面团包入其中
  • 7

    包好后,收口朝下
  • 8

    小刀沾点面粉,横竖切两刀
  • 9

    放入蒸锅中,静置20分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟左右
  • 10

    火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖,即可