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紫薯花开馒头

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：蒸
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅

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食材明细

面粉适量
酵母适量
白糖适量
奶粉适量
水适量

紫薯适量

1
紫薯去皮，切成小丁
2
上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用
3
将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大；取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团

4
将2/3的白面团分成小份
5
紫薯面团分成小份
6
先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中

7
包好后，收口朝下
8
小刀沾点面粉，横竖切两刀
9
放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右

10
火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可

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