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准备材料。2
粉丝泡在温水中泡软备用。3
肉沫加入蒜沫，葱花和盐巴。4
再倒入少许的酱油，大概一汤勺。（我用的生抽）5
加入少许的鸡精搅拌均匀。6
起油锅放入肉沫翻炒。7
肉沫变色了就关火乘起备用。8
把鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液。9
又重起油锅舀上一勺鸡蛋液放进去煎。10
这时动作要快舀人一勺刚才炒好的肉沫。11
用铲子轻轻的把鸡蛋合在一起煎至两面金黄就成蛋饺了。12
煎好的蛋饺是这个样子的。13
煎蛋的锅里继续倒点油把蒜葱爆香。14
放入泡软的粉丝。15
加入两大碗水，因为粉丝会吸水要多放点。16
把蛋饺铺上面盖上盖子煮开焖5分钟。17
开盖加入适量的盐巴和鸡精再撒上少许葱花即可。