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准备材料2
打蛋盆放在电子秤上，加入转化糖浆3
加入酥油4
加入枧水，把混合液搅拌均匀5
筛入月饼粉6
用硅胶刮刀以炒菜方式搅拌均匀7
将搅拌并揉成团的月饼皮料包上保鲜膜静置2个小时8
准备陷料，将蛋黄对半切9
给豆沙和蛋黄称好份量，每份35克10
将豆沙揉成团按扁，将蛋黄包上11
做好7份12
再将月饼皮分成7等份，每份15克，揉成团13
将皮料按扁，放上豆沙陷，手指沾点面粉，将皮料慢慢往上推14
用虎口包好收口15
将月饼模具先用少许面粉转一圈再倒出，再将揉好的面团慢慢放入模具16
稍微用力按一下模具，即刻推出模具17
就这样做好了18
将做好的月饼胚洒上少许清水，放入预热好的烤箱200度，上下火，5分钟定型19
这个时候，做蛋液，将蛋清和蛋黄分离20
蛋黄加入少许清水，打散打匀21
为了刷出的蛋液均匀漂亮，再将蛋液过筛22
5分钟后的月饼从烤箱取出，刷上一层蛋黄液，一层均匀即可23
再放入烤箱200度，上下火，十五分钟，月饼上色24
烤好了～～出炉～～