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库克洛夫面包

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：果味
主要工艺：烘焙
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

高筋面粉 260G
干酵母 4G
盐 4G
牛奶 90
大鸡蛋 2只
黄油 75G
砂糖 25G

葡萄干 70G
柠檬皮切丝煮软 1只
杏仁片少许
朗姆酒少许

1
将水及主要材料放入面包机和面,分二次各15分钟,第二次和面期间加入黄油.
2
将柠檬皮及渍于朗姆酒葡萄干提前准备好,分摊在面团里,檬皮切丝煮软,葡萄干沥干酒水分
3
揉圆之后进行第一次发酵,时间40分钟

4
发酵之后进行整形分割10个各60左右的面团,进行盖布放松20分钟
5
用手指在面团中间挖洞
6
放入模具中

7
烤箱预热5分钟,200度烤制20分钟左右,冷却5分钟出模

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