收藏到我的： 常做 做过 想做
- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
1
首先准备食材：虾一斤 杂蔬（可有可无） 黄酒少许 盐少许 调羹若干2
虾子洗净，首尾分离，剥成虾仁，剥十来只带一小截尾巴的虾仁（左上图）3
虾仁剁成沫。4
剁碎的虾仁加上少许淀粉，还有葱花，和杂蔬伴均匀。5
调羹清洗干净，把带有一小截尾巴的虾仁如图一样贴在调羹上！6
把刚刚拌好的虾仁沫放进调羹，填满调羹！7
上锅蒸熟！8
蒸熟后即可装盘。把剩下的杂蔬跟淀粉进行勾芡，淋在菜上就OK啦~~！9
接下来我们开始做香酥虾头。10
接着倒入洗净，沥干水分的虾头。11
炸制外脆里嫩就好了！不好意思，这张拍糊了！12
炸好之后装盘，撒上碎盐蛋黄，黑胡椒粉和椒盐！13
今天的两道菜就做好了！一斤虾，基本都物有所用了！