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虾仁炝西芹

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炝
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：煮锅

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食材明细

冻虾仁三两
西芹一斤

红辣椒适量
木耳适量
三合油适量
生抽适量
白糖适量
芝麻盐适量
香油适量
凉拌醋适量
料酒适量
姜适量

1
食材（虾仁、芹菜、木耳、红辣椒、姜）。
2
西芹洗净切二点五厘米的段、开水焯一下、放入凉水中过凉。
3
虾仁泡好后洗净放入开水中焯熟、放入凉水里过凉。

4
虾仁、西芹沥水、红辣椒切丝、姜切末、木耳泡好后撕成小朵。
5
把食材全部放入冰镇过的纯净水里过凉。
6
沥干水分。

7
碗里放入姜末、三合油（用葱、姜、花椒熬的植物油）、香油、生抽、凉拌醋、料酒调成料汁。
8
食材全部放入容器里、加入白糖拌匀。
9
装盘、撒上芝麻盐即可。

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