收藏到我的： 常做 做过 想做
- 菜品口味：中辣
- 主要工艺：炒
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
1
鸡块儿焯水沥干备用。2
所有的青菜切成滚刀块儿。3
稍微多一些的油爆香孜然、花椒、大料，并在所有材料炸成焦色后取出。4
爆香葱姜蒜。（葱姜蒜要稍微多一些。）5
蒜瓣儿金黄后加入干辣椒和香叶。6
下沥干水分的鸡块儿，稍微翻炒一下，加两大勺郫县豆瓣酱和一勺老抽。（老抽是为了上色的，不喜欢颜色太深就少放一些的说~）7
翻炒至鸡块儿表面皱褶，感觉鸡皮已经变薄，并且已经炒出了一些鸡油，就可以加啤酒了。（现在的鸡肉都很容易熟，啤酒只要没过鸡块儿就可以了，不够的话也可以加一些水）。8
水整个烧开后大概5分钟就可以下土豆和胡萝卜了。9
汤汁收得差不多了，土豆和鸡块儿也都软了就可以加青椒和洋葱，稍微翻炒收汁就可以出锅了~10
装盘的时候撒些熟芝麻和孜然粉、麻椒粉更好吃~~