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佛卡夏面包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 佛卡夏面包
  • 佛卡夏面包
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:三刻钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱

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食材明细

  1. 高筋面粉 350g
  • 橄榄油 75g
  • 10g
  • 干酵母粉 5g
  • 200ml
  • 海盐 适量
  • 干迷迭香 适量
  • 1

    将橄榄油以外的所有原料放入碗中混合在一起。
  • 2

    混合好后加入75克橄榄油活成一个面团。
  • 3

    在烤盘上涂抹些橄榄油,放入面团,涂上一层橄榄油后用保鲜膜抱起来,在室温中发酵35分钟。
  • 4

    待发酵至原面团的2倍大小以后,揭去保鲜膜,用手按压出空气后,直接放入模具稍微按压成模具的形状,包上保鲜膜静置30分钟,进行第二次发酵。
  • 5

    用刷子在面饼上刷上一层橄榄油,撒海盐和迷迭香碎,200°的烤箱里中下层烤20分钟。