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台式卤肉饭

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：卤
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：砂锅

15人评价

食材明细

猪梅子肉 1000克
猪肉皮 400克
洋葱 300克
东古酱油 150克
水 800克
五香粉 5克
白胡椒粉 1.5克
冰糖 15克
米酒 100克
盐 13克
煮熟去皮鸡蛋适量
食用油适量
米饭适量
油菜适量
枸杞适量

1
锅中放入少许食用油，爆香切碎的洋葱末。
2
放入切碎的猪梅子肉末，炒至肉末变色分散。
3
放入酱油，翻炒均匀，调好色泽。

4
放入加工干净的猪肉皮丝。
5
加入没过肉末的水。
6
放入五香粉。

7
放入白胡椒粉。
8
放入冰糖。
9
放入米酒。

10
放入盐，调好口味。
11
放入煮熟去皮的鸡蛋。
12
盖上锅盖用小火慢煮，煮至肉皮软化即可。（中间要多翻动几次，以防粘锅）

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