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凉拌西芹腐竹

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：拌
所需时间：十分钟内
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

西芹 1根
腐竹 3根

干红辣椒适量
姜丝适量
蒜片适量
花生仁适量
玉米油适量
精盐适量
鸡精适量

1
1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝，花生仁同煮。捞出备用。
2
2、西芹切长菱形，干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
3
3、腐竹提前泡发。

4
4、煮锅上清水，开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水，沥干备用。
5
5、将泡发好的腐竹过冷水，切段。
6
6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。

7
7、炒锅倒入玉米油，放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
8
8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
9
9、装盘，最后放入煮好的花生仁点缀。

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