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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：烧
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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鱼剖开去内脏，洗净，两面分别划几刀。2
葱白切段，其余切碎，姜切片，蒜拍碎。3
剁椒2勺，酱2勺。4
锅烧热，放油，将鱼身擦干水分，放入锅里。5
煎好一面，再煎另一面（鱼皮破了）。6
将鱼拨到一边，放入葱姜蒜煸香。7
加入料酒、老抽、生抽、陈醋。8
加入清水与鱼齐平，放入3、4颗冰糖。9
加入剁椒、甜面酱，大火烧开，小火20分钟左右。10
汤汁渐少，大火收汁。11
鱼盛盘，继续大火，汤汁中加入水淀粉搅拌。12
将汤汁浇在鱼身上，撒上葱花即可。