1
将蔓越莓切成小片放入容器中，加入适量的朗姆酒浸泡。2
泡软后沥干备用。3
吉利丁片用冰开水浸泡至软，沥干水分。4
隔水加热至融化。5
馅料制作：将蛋黄、细砂糖放入容器中，用电动打蛋器混合打发至细砂糖融化。6
将牛奶煮至90度，冲入打发好的蛋黄液中，搅拌均匀。7
加入融化后的吉利丁液，搅拌均匀。8
加入柠檬汁，搅拌均匀。9
加入打至六分发的淡奶油，搅拌均匀。10
加入泡软的蔓越莓，搅拌均匀，冷却备用。11
皮料制作：将巧克力隔水加热至融化。12
将融化后的巧克力液倒入模具中。13
放入冰箱冷冻5分钟。14
倒出没有凝固的巧克力，再放入冰箱冷冻5分钟，形成硬磕即可。15
蔓越莓巧克力制作：将馅料装入巧克力模中至八分满。16
放入冰箱冷冻。17
冷冻至硬取出，表面淋上融化的巧克力至满。18
抹平后放入冰箱冷冻至硬，脱模后即可食用。（如没有吃完，应放冰箱冷藏保存）