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卤香素鸡

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 卤香素鸡
  • 卤香素鸡
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  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:卤
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 素鸡 一条
  • 青红尖椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 五香料 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 1

    素鸡切成约一厘米厚的块状。
  • 2

    炒锅烧热,下油,油热后,下素鸡块煎。
  • 3

    煎至表面酥脆、金黄即可出锅备用。
  • 4

    锅里放水,葱、姜、蒜和五香料包,下素鸡块。如果有老卤汁就更好了!
  • 5

    煮开后转小火煮5分钟,关火,让素鸡块浸泡在卤汁中30分钟或一个小时。
  • 6

    在煮素鸡块的时候,把青红尖椒斜切成小片,蒜也切片。
  • 7

    卤好的素鸡块捞出。
  • 8

    炒锅放少许油,下尖椒和蒜片炒香。
  • 9

    再放素鸡,炒匀,加少许水。
  • 10

    放一小勺老抽、盐、鸡精和少许麻辣鲜,炒匀至汤汁浓稠即可。也许你会问:怎么回锅炒还要再放老抽呢?这样味道会浓厚些,如果你不喜欢,大可以不放的哈!