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埃索瓦司香料面包

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：香草
主要工艺：烘焙
所需时间：数小时
制作难度：高级
所用厨具：电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

老面团 200G
高筋面粉 350G
水 200ML
干醇母 4G
全麦粉 50G
橄榄油 1.5大匙
盐 10G

埃索瓦司香料若干
橄榄若干

1
将主要材料放入面包机进行二次15分钟和面
2
进行分团揉圆，我按100G做成8只面包
3
将擀面杖擀成长方形加盖布地行第一次20分钟放松发醇

4
中间用擀面刀切型，表面涂橄榄油
5
将百里香、肉桂、罗勒等一些干燥的香料混合，其中二只面包我用了橄榄切条放面表面，进行第二次发醇1小时20分钟
6
烤箱预热10分钟，最底层放碗水，烤制时间为25分钟左右

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