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- 菜品口味：酸甜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅、不粘锅、电磁炉
15人评价
1
鲜鲈鱼！2
将鱼洗净。切开。鱼背上用刀划几下。烧时方便入味。3
配料！4
起油锅，下姜丝炒香，将炒黄的姜丝捞起扔掉。（油里下姜丝是防止鱼皮粘锅）5
将鱼背朝下，煎一小会，这时鱼会弯起来，方便装盘时造型好看，再翻过来煎一下，起锅备用。6
锅中留少许油，倒入适量的白糖和香醋炒到白糖熔化。直到起泡。7
再将鱼放入锅中小煮一会。使其更入味。鱼尾是翘起来的，那就将汤汁往上淋。改小火将鱼装盘。8
锅里的汤汁再加少量的开水，将青椒、姜末、蒜片和胡萝卜粒倒入。大火煮熟，加少量的盐，和鸡精。9
用水淀粉兑入汤汁，使汤粘稠。关火！10
将汤汁浇在鱼上，撒上葱段！11
美味的西湖醋鱼就完成了！