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南瓜菊花卷

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 南瓜面团:南瓜泥 160克
  2. 普通面粉 200克
  3. 白面团:普通面粉 200克
  • 南瓜面团的酵母 2.5克
  • 白面团的酵母 2克
  • 白面团加的水 适量
  • 1

    将南瓜去皮切薄片
  • 2

    放碗里盖保鲜膜,放微波炉加热5分钟后取出来,用勺子压成泥,稍微放凉后加入酵母然其融化
  • 3

    按照配方调出两块面团,发酵好备用。(南瓜里面加入酵母后搅匀后加入面粉,不要一次加多,边加边揉直到揉出不粘手的面团,白面团是水要逐渐的加,也不要一次加多)
  • 4

    发酵好的两块面团叠加在一起后擀成长方形的面皮,表面刷一层植物油。
  • 5

    顺长切成细条
  • 6

    卷起来
  • 7

    从卷的中心到边缘剪开一条口子
  • 8

    用筷子将两个卷夹起来
  • 9

    然后再在夹过的地方用筷子压一下
  • 10

    再用牙签将花瓣拨开,整理成菊花状,醒发10分钟后上锅蒸,开锅后7分钟关火捂2分钟。