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梅菜扣肉

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、蒸锅

15人评价

食材明细

五花肉 1块
梅菜适量

酱油适量
蜂蜜适量
花椒适量
葱段适量
姜片适量
辣椒适量

1
材料备好。
2
锅中倒入花椒，葱段，姜片，大火把肉煮熟，捞出。
3
用老抽涂抹煮熟的肉皮，稍晾干下，再涂抹些蜂蜜。

4
把锅烧热，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油。
5
沥油晾凉的肉切成块，排放在碗内，皮向下，梅菜倒入锅中，倒入辣椒，酱油翻炒。
6
把梅菜倒在扣肉上，上锅中蒸，先用旺火后用慢火蒸约40分钟取出。

7
滗出原汁，将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，就好了。

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