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自制转化糖浆
濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
菜品口味:甜味
主要工艺:煮
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:煮锅
15人评价
食材明细
白糖
200g
水
180ml
新鲜柠檬汁
25ml
1
准备原料:白糖200g水180ml,鲜柠檬汁25ml
2
将柠檬由中间切开
3
挤出柠檬汁备用
4
白糖加入不锈钢锅内(不能使用铁锅或铝锅)
5
加入水,略微搅拌一下,让糖和水混合
6
水烧开后,加入柠檬汁
7
再度烧开后,转小火,这之后就不要再搅拌
8
这时有些糖水粘在了锅壁上,用毛刷沾水沿锅边向下刷一刷
9
继续用小火加热,慢慢会看到糖浆颜色由浅变
10
煮的时间越长,糖浆的颜色会越深,煮上20分钟到40分钟左右就可以了
11
煮好的糖浆放入一个密封罐,放置一天后就可以使用了
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