1
材料:糯米粉150克,澄粉30克,椰蓉20克,熟豆沙80克、糖、奶(水)适量(豆沙是甜味的我就没用糖)
2
材料:紫薯150克。
3
糯米粉和澄粉混合一边浇入开水,一边用筷子搅拌成雪花状,停止加水。
4
紫薯蒸熟,趁热去皮碾成泥(本人试过几次,去皮蒸熟的紫薯味道不如带皮的香甜)。
5
烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中,用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。
6
和成光滑的紫薯糯米粉团。
7
紫薯面团做成大小一致的小剂子,豆沙做成比紫薯球小的球。
8
紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。
9
收口滚成光滑的球形,糯米滋胚做好了。
10
玉米皮(或者直接在蒸笼上)抹一层薄油,放入糯米滋胚盖盖。
11
开锅蒸5分钟停火,盖2分钟出锅(我做的直径大概2厘米,一口一个的,蒸制时间根据自己做的大小调整)。
12
蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉,糯米滋就做好了。
13
成品,Q弹润滑色彩亮丽,作为宝宝和您出门游玩的小点心很好呀。