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- 菜品口味：酸辣
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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鲜鲫鱼去鳞内脏去掉，洗净肚子内黑膜。用葱姜填腹，切花刀抹盐，加料酒腌渍20分钟2
剁椒切丁备用3
葱姜蒜切丁，辣椒酱、糖、盐、醋、鸡精加水调成汁备用4
锅内擦姜，入油，至6成热小火煎鱼至金黄。捞出备用5
煎好的鱼去油，稍等，准备调汁6
用煎鱼的油加热至5成，放入葱姜蒜编香。加入剁椒丁翻炒，加入调好的汤汁，加水滚开，慢慢放入煎好的鱼，改中火慢炖7
炖七至八分钟，水中鱼露出，浇水淀粉收汤8
浇水淀粉收汤9
起锅摆盘