1
准备好所需用的主要原料。(酵母这里忘拍进来了)
2
将红豆沙搓揉成小圆球待用。(每个约25克)
3
将原料除玉米油外,全部混合均匀后再加入清水搅拌匀,揉成光滑的面团。
4
将12克玉米油分次加入面团中,并揉匀。
5
继续将面团揉至扩展并出膜。(我劲小,揉出的膜只能是凑合)
6
将揉好的面团收圆入盆中,盖上盖子,室温下发酵至二倍大。
7
发酵完成,用手指在面团上摁一小窝,若不回缩,即是面团发酵成功了。
8
取出发好的面团,按扁、排气并重新揉匀后,再分成约50克一个的小面团,盖上保鲜膜松弛十分钟。
9
取一个小面团,用手掌稍压后再轻轻擀开成圆形。
10
包入红豆沙馅心。
11
轻轻将面皮收拢,直到将馅心完全包住后再捏紧收口。
12
将做好的面包生坯收口朝下放入烤盘中,再依次做完全部。烤箱中放入一杯开水,然后将面包生坯送入烤盘中进行二次发酵。
13
再次发酵至1.5倍大后,取出刷上全蛋液并撒上黑芝麻装饰。