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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：焖
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
食材明细
- 大米 适量
- 剔骨鸡腿肉 适量
- 蛤蜊 适量
- 大虾 适量
- 鱿鱼筒 适量
- 带子 适量
- 洋葱 适量
- 大葱 适量
- 番茄 适量
- 彩椒 适量
- 藏红花 适量
- 迷迭香 适量
- 鼠尾草 适量
- 罗勒 适量
- 白葡萄酒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 黄油 适量
- 橄榄油 适量
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海鲜类提前用盐水浸泡，吐吐沙子；鱿鱼花刀备用。3
香米在清水里浸泡一会儿，沥干备用。4
少许黄油融化，煸出鸡皮里的油。5
翻炒鸡肉至焦黄，取出备用。6
再起锅融化黄油炒一半儿洋葱丁。7
翻炒所有的海鲜，稍微变色后烹入白葡萄酒，少许盐。8
海鲜类5分熟就可以了，乘出备用。9
再次起锅，稍微多一点儿的油，爆香洋葱丁，小火炸成洋葱素为最好。10
加入大蒜瓣儿，翻炒泡好的大米。11
中小火把大米炒至透明；加入番茄翻炒；番茄的汤汁出来以后，倒进鸡腿肉、火腿、海鲜；加入香料，藏红花（泡藏红花的水也要）可以稍加一点鸡汤调整咸淡。12
小火焖煮至米饭熟透。13
出锅前撒黑胡椒碎，码上彩椒。14
吃的时候可以配上鲜柠檬汁。