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冰糖银耳莲子羹

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:煮
  • 所需时间:一天
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 银耳 两朵
  2. 莲子 一两半左右
  • 冰糖 150-200克左右
  • 1

    银耳两朵
  • 2

    莲子一两半左右
  • 3

    银耳入水泡发 约八小时左右(有时间泡一夜也可以,时间越长可能口感越软糯)这次泡发的有点多其实一朵应该就够了
  • 4

    银耳泡八小时后 去掉下面黄色硬根的部分
  • 5

    收拾好的银耳放一旁备用
  • 6

    莲子同样泡八小时左右
  • 7

    为防止苦味 莲子去除莲心后 同样浸泡八小时左右 泡发备用
  • 8

    取出的莲心记得不要扔掉 晾干可以泡茶 是味去火的药材 貌似单独去买还不便宜
  • 9

    把泡好的莲子 洗净备用
  • 10

    锅中放满一锅水
  • 11

    将泡好洗净的银耳 放入锅中开大火煮开
  • 12

    煮的时候放入适量冰糖(约150-200克左右) 冰糖根据个人口味 放就好
  • 13

    在锅中把水大火烧到滚开
  • 14

    加盖 开小火把银耳煮两小时左右
  • 15

    银耳炖煮两小时后 放入处理好的莲子继续小火煮一个小时左右
  • 16

    在莲子炖煮约一个小时后 此甜品就完成了 盛出来准备享用吧(如果甜味觉得不够最后放些冰糖也可以 盛出放入冰箱冰镇后口感更好)