收藏到我的： 常做 做过 想做
- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：数小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、蒸锅
15人评价
1
面条要用那种新鲜的湿面，菜场和超市里都有得卖。2
大火上汽后，把面放在锅里蒸十分钟。3
蒸面的同时，我们来准备卤料。豆角切条，葱姜蒜切碎备用。4
料包，把干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，茴香等放入煮袋里。5
将蒸锅里的面条取出，倒入少量食用油，充分拌匀，再次上锅蒸十分钟。6
爆香葱姜蒜后，炒香肉丝，加盐，料酒，老抽。加入半锅左右的开水，放入料包，大火煮开后转中火焖煮半小时。肉最好是有肥有瘦的那种7
当汤汁只剩原有的三分之一左右时，加入豆角，中火焖煮十五分钟8
把蒸好的面条取出，倒入炒锅，用筷子拌匀。盖上锅盖，小火焖至汤汁全部收进面条，大功告成！