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肉末芹菜

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 肉末芹菜
  • 肉末芹菜
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  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅

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食材明细

  1. 肉末 约半磅
  2. 芹菜 净重约2/3磅
  3. 辣椒 2-3只
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 1

    先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀,辣椒切成小片、芹菜切丁;
  • 2

    开锅放肉末,在锅里平均的摊开;
  • 3

    将肉末煸到比较干,盛起;
  • 4

    另起锅,中火,放油,放盐1/2小匙,才把辣椒片倒入锅,据说这样做可减少辣椒的辣味;
  • 5

    倒入芹菜粒,快速兜几下,加生抽1小匙和糖1/4小匙,翻炒;
  • 6

    倒入肉末,撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙,兜几下可上碟。