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肉末芹菜

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：炒
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

肉末约半磅
芹菜净重约2/3磅
辣椒 2-3只

生抽适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
料酒适量

1
先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀，辣椒切成小片、芹菜切丁；
2
开锅放肉末，在锅里平均的摊开；
3
将肉末煸到比较干，盛起；

4
另起锅，中火，放油，放盐1/2小匙，才把辣椒片倒入锅，据说这样做可减少辣椒的辣味；
5
倒入芹菜粒，快速兜几下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；
6
倒入肉末，撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙，兜几下可上碟。

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