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材料：红辣椒 大蒜 姜 盐 白糖 白酒2
将红辣椒清洗干净，沥干水分，摊开晾晒，晾干辣椒表面不能有水分3
切菜板不能有油有水分，辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细4
大蒜去皮剁碎5
姜去皮切碎6
将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中7
加白糖拌匀后静止一会8
再加盐，搅拌均匀9
入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中，淋入白酒密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了，（其实不等7天就可以吃了）
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