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笃咸茄

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

紫皮圆茄子适量

毛豆葱丝香菜段适量
盐、糖、生抽、料酒、干花椒味精适量

1
2
将茄子切西瓜块八瓣每一小瓣再切一刀，毛豆去壳洗净一并放入锅内加入盐糖精盐生抽，水要与茄子持平。
3
大火烧开，放入料酒，撇去浮沫待茄子熟透，中火收干汤汁。

4
炒锅烧热后放入花生油及少许花椒小火炸香，浇到葱丝香菜段之上即可。这款菜凉热均可。老北京人喜欢放凉食用

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