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- 菜品口味：中辣
- 主要工艺：炒
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅、煮锅
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食材明细
- 面条 适量
- 猪肉馅儿 适量
- 小油菜 适量
- 熟花生碎 适量
- 熟芝麻 适量
- 碎米芽菜 适量
- 香葱 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 五香粉 适量
- 干辣椒 适量
- 香叶 适量
- 红油 适量
- 猪油 适量
1
葱姜蒜切末。油菜焯水断生。麻酱用生抽和料酒泄开。2
少许猪油化开爆香葱花椒、麻椒、干辣椒、香叶。3
拣出炸香的调料碎爆香葱姜蒜。4
炒猪肉馅儿，加料酒翻炒。5
肉馅儿焦黄了加入芽米碎和红油翻炒。6
倒进泄好的麻酱，加少许生抽、糖、五香粉翻炒。7
关火前烹入少许香醋，加盐和鸡精调整咸淡。8
煮好的面条码上小油菜，浇上肉燥卤，别忘了加花生碎和熟芝麻。9
卤子一次多做一些，放在冰箱冷藏，随吃随取~