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鸡蛋提前从冰箱拿出备用。2
最好用不沾油的锅子，小火热锅，加入适量的砂糖。（我习惯稍微加一些水一起熬~）3
一直小火加工，中间不要搅动。4
熬制可以闻到焦香味儿，并且糖液变成焦黄色，加入少许热水继续小火熬。5
趁热把焦糖倒进模具，因为糖液冷却了就会凝固。6
锅中剩些焦糖液，加入牛奶，搅拌均匀。（如果甜度不够，少加一些炼奶。）7
鸡蛋轻轻打散。（不要用打蛋器，只要大三就可以。）8
将与焦糖搅拌均匀的牛奶慢慢地与鸡蛋液融合，轻轻的搅拌均匀并反复过几次筛，去除气泡和没有完全打散的鸡蛋液~9
鸡蛋液倒进模具，放进160度预热好的烤箱，水浴法40分钟即可。10
冬天趁热吃是不错的选择，至于夏天，试试冷藏吧~~