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自制冰激凌

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 自制冰激凌
  • 自制冰激凌
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:煮锅、打蛋器

15人评价

食材明细

  1. 鸡蛋 适量
  • 柠檬汁 适量
  • 果酱 适量
  • 炼乳 适量
  • 淡奶油 适量
  • 1

    蛋清蛋黄分离。
  • 2

    蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥,打蛋器打至干性发泡。
  • 3

    淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏,打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话,操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。
  • 4

    打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶。
  • 5

    把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。(如果只做一种口味的话,现在可以加果酱或者粉类了)
  • 6

    将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒。如果是一次做几种口味的话,分别装入保鲜盒之后再加料,然后搅拌均匀。
  • 7

    这次做的是草莓口味和巧克力酱的,用了好时的酱料。大家可以考虑丘比的草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等,也可以在最后一步加入坚果、果脯~~
  • 8

    现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。基本4个小时后就可以吃了!!用专用的挖球器再配上水果和果酱,绝对好吃过哈根达斯!!!
  • 9

    吃之前需要提前拿出来在室温中软化一下~