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椒油杂蔬鸡丝凉面

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 椒油杂蔬鸡丝凉面
  • 椒油杂蔬鸡丝凉面
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  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:其他
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 面条 适量
  • 紫甘蓝 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 黄瓜 适量
  • 豆芽 适量
  • 彩椒 适量
  • 香芹 适量
  • 鸡胸肉 适量
  • 蒜末 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 香油 适量
  • 1

    除香芹以外所有青菜切丝备用。
  • 2

    豆芽焯水断生,鸡胸煮熟撕成细丝备用。
  • 3

    香芹切成末,加入蒜末、米醋、白糖、盐、味精、香油和辣椒油腌制;麻酱用白开水泄开。
  • 4

    热锅放入比平时炒菜稍微多一些的油炸香椒,花椒变色就关火,用漏铲剔出花椒碎,趁热烹入生抽(生抽应该与油等量)。
  • 5

    面条煮熟后马上放入白开水浸凉,沥干水分后,用少许橄榄油搅拌备用。
  • 6

    加入准备好的菜码,三种调料随自己喜好增减即可。我用了熟芝麻和枸杞做装饰,当然,可以省略~~