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咸蛋黄鸡腿卷

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅、电烤箱

15人评价

食材明细

鸡全腿一只
咸蛋黄两枚

胡椒粉适量
花椒粉适量
白酒适量
食盐适量
李锦记秘制红烧汁适量

1
鸡腿泡去血水，洗净
2
剔骨
3
用食盐白酒胡椒粉花椒粉抓匀，装料理袋腌制两个小时

4
取咸蛋黄两只
5
裹入鸡腿中，用棉线扎紧，裹上保鲜膜
6
再包上锡纸

7
上蒸锅大火10分钟，关火再焖十分钟
8
取出凉透
9
入烤盘，涂上李锦记秘制红烧汁（忘了拍了）

10
上火4-5分钟，翻面，再刷上红烧汁，3分钟
11
放凉就可以切了
12
上菜

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