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把菠菜洗净。去跟留叶。2
切成小段，放入搅拌机内加入适量的清水打成菠菜汁。3
把榨好的菠菜汁过滤。4
滤好的菠菜汁倒入锅里。5
大火熬煮制。煮到表面有浮沫出现，转小火同时用一个小勺，把飘起的浮沫撇起。6
撇出来的浮沫放在小碗里，这就是真正的叶绿素。7
鲜虾洗净后去掉头和皮，包成虾仁。8
在虾背上划上一道去掉虾线。9
虾仁用吸油纸吸干水分，加入盐抓拌均匀，使虾仁开始发粘。10
把提取好的叶绿素放入虾仁中，再加上适量的淀粉抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制20分种。11
大火烧热锅底，倒入适量的食用油，烧制7成热。12
下入虾仁，滑到虾仁卷起。13
把虾仁取出控油。14
锅中留底油，加入适量的清水 盐 糖 白胡椒粉烧开，沟入薄芡。15
芡汁透明时，倒入划过油的虾仁。