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玉米红枣馒头

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 玉米面 125克
  2. 面粉 375克
  3. 枣肉 50克
  4. 250克
  • 干酵母 4克
  • 1

    将除红枣外的所有原料倒入大盆
  • 2

    和成面团
  • 3

    放入大碗,封好保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜
  • 4

    第二天清晨取出,回温半小时左右
  • 5

    红枣洗净去核,剪成碎粒
  • 6

    回温后的面团,排气
  • 7

    将红枣加入面团中
  • 8

    揉匀
  • 9

    分割成大小均等的剂子
  • 10

    逐个揉透,搓成小山形
  • 11

    放入蒸笼,加盖,醒发20分钟
  • 12

    冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟,关火,继续焖5分钟
  • 13

    揭盖,枣香扑鼻