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- 菜品口味：原味
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：数小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：煮锅、蒸锅
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原料图2
红苋菜洗净，放开水里焯一下；3
红苋菜捞起，捣烂，纱布绞汁；4
里红苋菜汁里滴入一匙香醋，颜色会变得很粉红。5
苋菜汁里加入酵母粉化开；6
取一个不锈钢盘，筛入面粉，加入适量白糖与精制油，将酵母水倒入面粉中，并用筷子搅拌成絮状7
和成光滑面团；8
面团上盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的2倍大；9
发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡恢复至原来大小；10
取适量面团搓成长条，下剂子11
搓圆，擀成圆薄片；12
改刀将面片对半切开；13
取一根筷子，将一片花瓣在筷子的一端卷起来，作为花蕊；14
然后再取第二片花瓣从对面卷起；15
依次将其余花瓣卷起来，最后轻轻将筷子抽出，整理下花瓣，一朵玫瑰花做成了。16
蒸笼里铺上干净粽叶并刷上一层薄油，将玫瑰花卷生胚码放于蒸笼上，再静置20分钟。17
水开锅后，置蒸笼，磊火蒸10分钟，熄火3分钟再揭盖，以防馒头回缩。18
成品图