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- 菜品口味：酸甜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
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原料图。2
将茄子去皮，切成滚刀块儿，放入盐腌制10分钟。3
将腌好的茄子挤掉多余的水分备用。4
锅中倒入适量油烧热，放入两瓣八角5
放入茄子煸炒，直到茄子软烂。6
大蒜切成末备用。7
调汁（放入蒜末、 醋、老抽 、秘制红烧汁、糖、淀粉，再加入少许水）。8
将调好的汁水倒入煸好的茄子里。9
加入适量鸡精收汁盛出。
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