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轻乳酪蛋糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：烤
所需时间：一小时
制作难度：高级
所用厨具：电烤箱

15人评价

食材明细

奶油奶酪 100
黄油 30
细糖 55
牛奶 50
低粉 13
玉米淀粉 10
鸡蛋 2

1
四分之三牛奶和奶油奶酪隔热水化开，拌至元明显颗粒。
2
加入油，拌均。
3
加入剩下的牛奶，鸡蛋拌匀，筛入粉类，拌至无干粉

4
蛋白，加糖打至九分发
5
至三分之一打好的蛋白加入3中
6
然后打5 全部加入剩下的蛋白中，拌至表面光滑

7
加入模具中，采用水浴法，160度烤制90分钟，表面金黄

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