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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：煎
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：平底锅
15人评价
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准备大鸡腿两个2
将鸡腿去骨后备用3
3勺酱油、2勺白糖、半勺白酒或白葡萄酒调成调味汁备用4
平底锅放入少量油烧热5
将鸡腿皮朝下，放入锅中煎6
鸡煎至表皮干脆后，将鸡反面7
将调好的调味汁延锅边倒入，注意不要倒在煎好的鸡皮上，转小火不盖锅盖开始煎烧，期间汤汁干稠时数次淋入高汤汁8
脆皮鸡煎至入味后，将脆皮鸡取出9
切小块，整齐码放在盘中10
将浓稠的汤汁小心淋在脆皮鸡上，口感酷似烤鸭的脆皮鸡就做好了，可以当热菜食用，也可放入春卷皮中加入葱丝，黄瓜丝，淋汤汁当成烤鸭卷食用