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菠萝咕噜虾

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：酸甜
主要工艺：烧
所需时间：十分钟内
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

鲜虾适量
菠萝适量

鸡蛋适量
面包糠适量
水适量
盐适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
生抽少许
糖适量
白醋适量
朗姆酒少许

1
准备材料
2
菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用
3
鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆

4
将虾裹上面包糠
5
虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用
6
另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水

7
将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠
8
放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁
9
起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可

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