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排骨炖年糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸甜
主要工艺：烧
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅、煮锅

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食材明细

排骨 800g
年糕适量

姜适量
葱适量
香叶适量
八角适量
老抽适量
冰糖适量
盐适量
啤酒适量

1
将排骨静置在水中半小时，倒去血水。
2
沸水中加入适量啤酒，倒入排骨焯一下，盛出备用。
3
配料准备好。

4
锅中不放油，倒入配料和排骨，加入冷水刚好没过。
5
加入一大勺老抽。
6
加入冰糖。

7
倒入足量啤酒，大火炖煮10分钟转小火炖20分钟，焖40分钟，再转小火炖20分钟。
8
倒入火锅年糕条，加入适量的盐，大火收汤汁。

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