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- 菜品口味：酱香
- 主要工艺：炖
- 所需时间：数小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：砂锅
15人评价
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四四方方的五花肉一块。2
切成9个小方块，用稻草，稻草难寻，改用棉线将每块肉十字捆绑。3
每块肉肉皮朝下摆入砂锅。4
倒入泡好的黄豆。5
淋入生抽2匙、老抽1匙、蚝油1匙、放入姜片、八角。6
倒入黄酒、冰糖。7
加入没过肉肉的水量，放入大葱，开火。8
大火煮开，撇去浮沫。9
转最小火，盖盖炖1小时后，将肉翻过来，肉皮朝上，再炖1小时，汤汁收干。10
汤汁干了，转入蒸锅，再蒸30分钟。11
蒸好了，装盘，撒葱花。12
松绑，开吃、大块朵颐，爽啊！