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准备好所有原材料，并清洗干净备用2
将肉切片、杏鲍菇、青红彩椒分别切成象牙片（菱形片）、蒜薹切断，葱姜切碎末3
锅热后倒入花生油适量，油温7成热时放入肉片进行翻炒4
肉片炒至颜色发白后，放入葱姜末、五香粉、生抽爆香5
将杏鲍菇等所有原材料一起倒入锅中翻炒6
放入适量食盐后，杏鲍菇的水分开始渗出，继续大火翻炒7
待锅内汤汁均匀挂在所有原材料上，较为干爽时，关火加入鸡精8
一道咸鲜美味的下饭菜就可以装盘了，此时的杏鲍菇沾满肉香、蒜香，吃在嘴里和肉片的口感类似。喜欢辣的朋友，在炒肉时可以放入少许干辣椒，一样美味