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杏仁牛轧糖

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：奶香
主要工艺：煮
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：煮锅、电磁炉

15人评价

食材明细

杏仁 95克
淡奶油 100克
细砂糖 50克
水麦芽 16克

1
准备用料
2
将杏仁切碎，备用
3
将细砂糖，水麦芽，淡奶油，倒入锅中

4
中火加热，搅拌溶化
5
不断搅拌，颜色透明，液体沸腾
6
继续搅拌至颜色呈浅咖啡色，液体浓稠，离火

7
倒入杏仁碎，迅速拌匀
8
倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固
9
取出凝固的糖块，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模

10
切成大小适中的块
11
用糖纸包装

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