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- 菜品口味：甜味
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：蒸锅、搅拌机
15人评价
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先炒香黑芝麻。2
酵母放温水里化开。3
50克芝麻、50克白糖和面粉混合。4
将酵母水缓慢加入面粉中，一边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿屉布室温发酵至原来的2倍大。5
趁发面的时候将剩余的黑芝麻用搅拌机打成粉末，加入剩余的白糖混合均匀。6
发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷就发好了。7
发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小，擀成长方形的面片。厚度没有要求。8
面片上刷上薄薄的一层清水，均匀的撒上黑芝麻粉，用手稍稍按压。9
将面片卷起，收口朝下，用刀切成馒头胚。10
将馒头胚放在蒸笼里，再放入加有冷水的锅中，二次发酵至原来的1.5倍大。11
大火烧开，转中火，蒸10分钟左右，关火焖2、3分钟再开盖。12
黑芝麻馒头就做好了。