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红烧肉烧腐竹

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸甜
主要工艺：烧
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

五花肉适量
腐竹适量

小葱适量
生姜适量
八角适量
迷迭香适量
料酒适量
白酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量

1
原料图。腐竹提前泡软。
2
将肉与冷水下锅，煮沸过水以除去浮沫及杂质。
3
过水后的肉切成小块。

4
泡软的腐竹斜切成小段。
5
锅中倒入少量的油，将肉倒入，中火不停翻炒。
6
直到肉煸至油水渗出，肥肉及肉皮表面焦黄，再加入少量干迷迭香碎炒出香味。

7
放入葱结，姜丝，八角，冰糖，老抽，生抽，料酒，少量白酒，倒入少量开水，小火煮沸。
8
放入切好的腐竹段。
9
小火炖15分钟。

10
最后大火收成浓汁，撒上葱花即可出锅。

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